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ZKB-200真空斬拌機

產品屬性

  • 所屬分類:斬拌機系列
  • 產品編號:1574760354
  • 瀏覽次數:0
  • 發布日期:2020-04-27
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

設備名稱:ZKB-200真空斬拌機                                           

一、設備簡介

ZKB200真空斬拌機是加工各種香腸制品的必不可缺的重要設備。它用于各種肉類(包括熟肉皮)的斬切、攪拌、乳化加工,使得斬料(包括肉塊、各種食品添加劑、調料、淀粉、冰片等)均勻混合乳化。由于產品在真空中斬拌,使得氧化反應和脂肪酸相應降低,產品顏色穩定,味道更鮮美,質量更好。

經過斬拌處理使各種香腸制品細密度、彈性大大提高。故而該斬拌機成為生產香腸制品的必備機械。

二、工作原理

   在接近真空狀態下,盛有斬料的斬鍋以低速旋轉,并不斷向斬拌刀組下方輸送,斬拌刀組以高速旋轉,原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運動的同時被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉產生的破裂作用,將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀組的斬轉速越高,其混合乳化效果越好。

三、主要技術參數

□ 斬鍋容積: 200升

□ 生產能力: 120-140Kg

□ 原料肉的要求:0℃-5℃的去骨肉, 大肉塊不得大于1Kg

□刀軸轉速:斬刀速度 :  300/1800/3600/4200 r/min

□刀軸軸承:日本NSK

□ 斬鍋轉速:

            斬鍋低速:7.5 r/min

            斬鍋中速:10 r/min

            斬鍋高速:15 r/min

□ 出料盤轉速:變頻調速

□ 電源:三相380V     50Hz

□ 變頻器:力士樂   

□ 液壓站:濟南華德力

□ 各種電機: 

            刀電機:安徽皖南

            鍋電機:安徽皖南

            出料電機:國茂

            液壓油泵電機:Y100L2-4 B5  3KW, 1420轉/分 山東榮成電機廠

            水環真空泵(含電機):淄博格瑞

            電器元件:德力西

□液壓系統工作壓力:10-16MPa

□斬刀與斬鍋之間的小間隙:1~2mm

□外形尺寸:長X寬X高=3100×2420×2300mm

□設備總重量:約4800Kg

石家莊真空斬拌機

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